То есть, при первоначальном выводе графиков масштаб по осям выставлен автоматический, вот именно те значения которые после автоматического масштабирования стали минимумами и максимумами отображения по осям нужно и вернуть в TEdit.
Заранее спасибо.

Edit15.text := FloatToStr(Chart1.LeftAxis.Minimum);
Edit16.text := FloatToStr(Chart1.LeftAxis.Maximum);
?