Преобразовать данную строку, удалив из неё три слова наименьшей длины.

Слова могут разделяться только пробелами. Для строк использовать только length, chr, ord.

Вопрос такой: как задать условие, чтобы избавиться именно от трёх слов наименьшей длины и как такие слова искать?

Найти слово наменьшей длины.
Удалить его.
Повторить с начала еще два раза.

А для поиска придется пройтись по всем словам, запомниная их длину и начало, а также параллельно отыскивая минимальное.

Не совсем ясно выразился:
пройтись по строке, отслеживая длину и начало минимального слова.

вот всё , что смогла... однако так и не поняла про длину 3-х наименьших...

uses crt;
function Slovo ( s : string; n  :integer ) : string;
const lim = [' ', ',', '!'] ;
var ss : string;
k, c, i : integer;
begin
ss := ''; c := 1; k := 1;
while k <= length(s) do begin
 while not (s[k] in lim) and (k <= length(s)) do begin
if c = n then ss: =ss + s[k];
inc (k); end;
 inc ( c );
while (s[k] in lim) and (k <= length(s)) do inc (k);
end;
Slovo := ss;
end;

var
s1, s2 : string;
n1, min, i, kol : integer;

begin
clrscr;
writeln ( '   vvedite stroky' );
readln ( s1 );
n1 := 1;
while slovo ( s1, n1 ) <> '' do inc ( n1 );
min := length (slovo ( s1, i ));
kol := 0;
repeat
  for i := 2 to n1 do
    begin
      if length ( slovo (s1, i)) < min then
        begin
          min := length (slovo (s1, i))  

{ ??????????????}

Основа будет выглядеть так:

...
s1 := '123 1234567 12 12345 123456 123 12 123456';
for kol := 1 to 3 do begin
  min := 255; n1 := 1;
  while slovo ( s1, n1, start ) <> '' do begin
    if min > length(slovo(s1, n1, start)) then begin
      i := start;
      min := length(slovo(s1, n1, start));
    end;
    inc(n1);
  end;

  delete(s1, i, min);
end;
writeln(s1);
...

Правда, придется немного подкорректировать функцию Slovo, чтобы она возвращала еще и позицию начала текущего слова в строке:

function Slovo(s: string; n: integer; var start: integer): string;
const lim = [' ', ',', '!'] ;
var
  ss: string;
  k, c, i: integer;
begin
  start := 0;
  ss := ''; c := 1; k := 1;
  while k <= length(s) do begin
    while not (s[k] in lim) and (k <= length(s)) do begin
      if c = n then begin
        if start = 0 then start := k;
        ss:=ss + s[k];
      end;
      inc(k);
    end;
    inc( c );

    while (s[k] in lim) and (k <= length(s)) do inc (k);
  end;
  Slovo := ss;
end;

Использована не стандартная Delete, взята отсюда: Строки

procedure _Delete(var s: String; start, len: Word);
var
  i: Integer;
begin

  if (start <= 0) or (start >= 255) or (len <= 0) then exit;

  if start + len - 1 > Length(s) then
   len := Length(s) - start + 1;

  for i := start to Length(s) - len do
   s[i] := s[i + len];

  dec(s[0], len);

end;

Объясните пожалуйста, что значит

dec(s[0], len);

и что такое len.

dec(s[0], len);

- уменьшить длину строки на Len, а само по себе Len - это параметр, передаваемый в функцию, и показывающий, сколько символов надо удалить, начиная с позиции Start (посмотри на заголовок функции - поймешь, что к чему)...