Двумерный массив М*N содержит некоторые буквы русского алфавита, расположенные в произвольном порядке. Написать программу, проверяющую можно ли из этих букв составить данное слово S.
Подскажите, пожалуйста, как задать двумерный массив состоящий из букв. Знаю, что нужно использовать строки, но как - не пойму.

Вот так:

type
  matrix = array[1 .. num_rows, 1 .. num_cols] of char;
var arr: matrix;

или

type
  the_string = string[num_cols];
  matrix = array[1 .. num_rows] of the_string;
var arr: matrix;

(естественно, num_rows и num_cols должны быть или описаны как константы, или вместо них должно стоять некоторое числовое значение.)