using System.Text.RegularExpressions;

string SwapWords(string s) {
    // разбиваем строку на слова
    Regex regex = new Regex(@"\w+", RegexOptions.IgnoreCase);
    MatchCollection matches = regex.Matches(s);
    if (matches.Count > 0) {
        // получаем первое
        Match first = matches[0];
        // и последнее
        Match last = matches[matches.Count - 1];
        // вытаскиваем символы до первого слова..
        string header = s.Substring(0, first.Index);
        // ...между словами...
        int pos = first.Index + first.Length;                
        string middle = s.Substring(pos, last.Index - pos);
        // ...и после последнего слова
        pos = last.Index + last.Length;
        string tail = s.Substring(pos, s.Length - pos);
        // формируем результат
        return header + last.Value + middle + first.Value + tail;
    }
    return s;
}