Можно ли так? :

char** ddd(int u){
	char* ccc=new char [5];
	ccc="fff/n";
                return &ccc;
}

А вызов:

  char ** r;
	r=ddd(ch);
	cout<<r;

В итоге на экране не то что я хотел бы .

Можно ли делать?:

 char* ccc=new char [5];
                return &ccc;

Если нет то как возратить указатель на строковый массив, размер которого определяется в самой функции ddd ?

На Warning-и компилятора почему внимание не обращаем? Ясно же сказано:
"warning: address of local variable 'ccc' is returned"... Естественно, ты получаешь мусор...

Возвращай просто char*...

char* ddd(int u) {

    char* ccc=new char [5];
	ccc="fff/n";
    return ccc;

}

...
char *r = ddd(ch); // чем не указатель?

Оооо ! Спасибо! Просто я си только изучаю, а этими указателями можно и голову "поломать"