описать функцию, которая возвращает кол-во слов, в которых содержится хотя бы одна заданная буква
Я использовал такую конструкцию:

program kk;
uses crt;
var
 st,by:string;

function word:integer;
 var
  i,s1,s2:integer;
  begin
	s1:=0;
	for i:=1 to length(st) do
		begin
		 
		 if st[i]=by then s1:=s1+1;
		halt;
		end;
		writeln('Slov: ',s1);
		word:=s1;
   end;

begin
 clrscr;
 writeln;
writeln('vvedite slova: ');
readln(st);
writeln('vvedite by: ');
readln(by);
writeln(word);
readln;
end.

НО она считает кол-во букв а не слов не подскажите как переделать?

Используй вот такую:

const chars = [' ', ','];
var
  s: string;
  ch: char;
  i, count: integer;
  b: boolean;
begin
  s := 'started, finished, , , begin, , end,,,';
  i := 1; count := 0;

  ch := 'e';

  while i <= length(s) do begin
    while (i <= length(s)) and (s[i] in chars) do inc(i);
    b := false;
    while (i <= length(s)) and not (s[i] in chars) do begin
      if (not b) and (s[i] = ch) then begin
        b := true; inc(count)
      end;
      inc(i);
    end;
  end;
  writeln(count);
end.