Объясните пожалуйста, каков механизм работы с компонентом DBNavigator..
Например мне нужно изменить значения некоторых полей в приложении через DBGrid, и конечно же, чтобы изменения отразились в самой БД.
Скажите пожалуйста, как подобное осуществляется?

Это делается безо всякого DBNavigator-а. Достаточно добавить компонент DataSource, установить в его свойстве DataSet нужный набор данных, а сам этот DataSource выбрать в DBGrid->DataSource... Если DBGrid->ReadOnly не выставлено в True, то при изменении данных в Гриде они будут меняться и в наборе данных...