подскажите, как установить иконку к проэкту (не к форме)

В смысле к проекту? К файлу .dpr что ли?

да.

Если имеется в виду иконка для приложения, которое является консольным, а не оконным, то создай RC файл:
, и откомпилируй его brcc32... И подключай полученный Res-файл к проекту как обычно, через {$R}

я имел ввиду оконное приложение. (там где есть формы итд.) форме изменить значок не сложно, а вот всему приложению - нигде не могу найти.

Project -> Options, где-то на вкладке Application есть выбор иконки... Это что по-твоему?