Структурная схема алгоритма это и есть блок-схема.
Цитата
в программе используются подпрограммы. как их в таком случае описывать?
Подпрограмма обозначается прямоугольником с двойной рамкой, а сам алгоритм подпрограммы описывается отдельно.
Вообще правила составления блок-схем и графические обозначения подробно описаны в ГОСТе:
ГОСТ 19.002-80 ЕСПД. Схемы алгоритмов и программ. Правила выполнения. (
текст)
ГОСТ 19.003-80 ЕСПД. Схемы алгоритмов и программ. Обозначения условные графические. (
текст)