как выбрать случайный символ из набора 'd','f','b','l','r'?

Можно занести в массив, и рандомно выбрать индекс i. Затем, элемент массива с номером i

Генератор случайных чисел выдаёт значения между 0 и 1. Умножаем на 5 и округляем. Получаем случайный выбор из 5 эл-тов. Оформить можно как @nto$ka посоветовал.

Не совсем. Есть две формы вызова Random и два различных типа результата. Докозательство. Это достигается "магией компилятора", как и в случае с write/writeln. А в современных компиляторах, это уже реализуется механизмом overload - перегрузкой функции, когда для каждого типа входных параметров определяется своя функция, и все эти функции имеют одинаковое имя.