Для самого-самого начала очень рекомендую книжку:
С.Н.Лукин Turbo Pascal 7.0
Очень понятно, и с самого нуля.
Как справочник у меня была книга Turbo Pascal 7.0 авторы - Епанешников А.М и Епанешников В.А (была, да сплыла... кто-то зачитал, кажется. Но это скорее имменно справочник)
Фаронова, впрочем, тоже надо будет скачать
может, чуть позже