как создать изображение-гиф с прозрачным фоном?

фотожопом....

в любом редакторе, ктотрый поддерживает прозраность GIF.
Проще всего нарисовать рисунок, и потом в редакторе задать цвет который должен быть прозрачным.

photophop,
microsoft photo editor
да и еще какие-то....