Как в программу на Паскале вставлять куски ассемблерного кода,  да так, чтоб всё это работало?

Между asm и End; Например:

Begin
asm
     mov ah, bh
End;
End.

Но имейте ввиду, что встроенный Ассемблер допускает не все команды.

Есть вариант писать на АСМе целые процедуры.
Дирректива assembler, а вместо begin ... end - asm ... end.
Естественно, внутри такой процедуры могут быть только АСМовские команды.
procedure QQQ; asembler;
asm
 XOR AX, AX
end;

И если процедура пишется с параметрами, то в начало ее кода добавляется вызов процедуры инициализации регистра bp, чтоб указывал на данные