Люди, подскажите как сделать в Delphi свой HyperTerminal, хотя бы основную часть. Или хотя бы наподобие.

Хочешь работать с COM-портами? Можешь поискать готовые компоненты на torry.net
Советую также dll библиотеку к COM-портам фирмы Moxa PComm Lite Там же примеры терминалов написанных на этой библиотеке - она хорошо документированная.