При какие характеристиках тока (сила, напряжение) он безопасен для здоровья человека?

Основным фактором, определяющим характер воздействия электрического тока на организм человека, является сила тока. Для переменного тока промышленной частоты (50 или 60 Гц) опасными являются значения >5 мА, смертельно опасными - >20 мА, для постоянного тока - >15 мА и >25 мА соответственно. Диапазон опасных напряжений может быть различен, т. к. зависит от сопротивления между участками тела, к которым приложено воздействие. Наиболее опасные конфигурации: ток от рук к ногам, между руками, от головы к рукам, от головы к ногам - т. е., когда воздействию подвергаются сердце, головной или спиной мозг. Предположив сопротивление тела равным 10 кОм получим нижнюю границу опасных напряжений переменного тока - 50В. Смертельно опасны конденсаторы, заряженные до напряжения нескольких сот - тысяч вольт, т. к. импульс тока от такого источника ограничен только сопротивлением тела, которое обычно не превышает нескольких десятков - сотен килоом. Кожа явлется нашим изолирующи покрытием - на повреждённых участках сопротивление тела может быть на порядки меньше обычного. С ростом частоты характер поражения меняется - пропадают болевые ощущения при сохранении термического и гальванического воздейcтвия.

Огромное спасибо xds
Вот также откопал статью по теме Электробезопасность при выполнении работ

А конденсаторы до какой ёмкости относительно безопасны?

Важна не только ёмкость, но напряжение. По-сути, важна накопленная конденсатором энергия (С * U^2 / 2) и возможность её "эффективного" выхода - обеспечения опасного тока (зависящего от сопротивления тела и напряжения на обкладках) и времени воздействия (t = RC). Конденсатор на 10000 мкФ заряженный до напряжения 12 В в общем-то безопасен, а такая штука Нажмите для просмотра прикрепленного файла смертельно опасна при заряде до нескольких кВ, даже при свой малой ёмкости (0,5 мкФ), т. к. способна выдать ток через тело до нескольких сотен мА.

А что делать если все-же "стукнуло"? Какие симптомы?